12月6日，由合肥市委宣传部2024年合肥文化事业发展专项扶持，省摄协、省网络文艺传播中心、合肥市文联、合肥市摄协联合指导，我省青年摄影工作者倾情打造的首档合肥美食纪录片《寻味庐州》上线开播，带观众“解锁”地道合肥美食，感受这座城的烟火气。
该片是继安徽美食纪录片《皖美风味》《皖美早餐》热播全网后，由首批安徽省优秀青年文艺工作者“551”选拔培养计划（摄影类）入选者、省摄协短视频与智能影像委员会委员、省短视频和微短剧协会理事王争贤以及部分我省青年摄影师等原班人马倾情打造的首档合肥美食纪录片，用精彩影像全面、真实地展现合肥美食的魅力。
《寻味庐州》总时长超130分钟，每集12分钟左右，共10集，分别为：《千年等一卤》、《人间一抹红》、《鱼香变形记》、《敢为天下鲜》、《土味奇遇录》、《三宝交响曲》、《热辣吧！宵夜》、《销魂虾客行》、《食光的守候》、《烧饼君传奇》。
整片拍摄制作历时一年，摄制组走访合肥大街小巷，与美食从业者进行深入交流，关注本地食材的运用与创新，突出“原味”和“本土化”概念，通过探访传承人、名厨及家庭，挖掘美食背后的文化情感。拍摄菜品从家喻户晓的庐州烤鸭、李鸿章大杂烩，到历史悠久的包公鱼，再到独具特色的肥西老母鸡、吴山贡鹅等，每一道美食都承载着合肥人的记忆和情感。
在叙事方式上，《寻味庐州》以合肥美食为线索，穿插讲述人物故事和地域文化，让观众在这场寻味之旅中，也可以领略到合肥这座城市的活力和风土人情。
美食制作者通过对技艺的传承，匠心的坚守，犒劳着一代又一代合肥人的味蕾，他们不仅是美食的创造者，更是合肥美食文化的传承者和守护者。《寻味庐州》将镜头对准美食制作者，记录他们与美食之间的故事，也折射出合肥人对传统风味的传承和开拓创新精神。
来源：合肥发布、皖美风味
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